Ma a boltok polcain szinte egész évben megtalálható a paradicsom, az eper vagy akár a szőlő is, ezért könnyen megfeledkezhetünk arról, hogy a természet eredetileg szigorú rend szerint biztosította számunkra a táplálékot. Felmerül a kérdés, különösen, amikor fenntarthatósági kérdéseket feszegetünk: vajon elegendő lenne-e egészségünk megőrzéséhez, ha elsősorban a Magyarországon termő, szezonális alapanyagokat fogyasztanánk?