Alex Petricean neve megkerülhetetlen a kortárs román gasztronómiában. Pályájának meghatározó lépéseként Bukarestben nyitotta meg fine dining éttermét, a Noua Bucatarie Romaneascát, amely a román konyha kortárs értelmezésének egyik kulcsfontosságú műhelyévé vált. Néhány évvel később bisztrót nyitott szintén a fővárosban, majd néhány hete újabb egységgel bővítette jelenlétét, ezúttal Brassóban. A séffel Bukarestben beszélgettünk.