A kávéfogyasztás világszerte elterjedt szokás, amelyet sokan rituáléként élnek meg, ám a Pennsylvaniai Egyetem kutatói most tudományos alapokra helyezték a kézi átcsöpögtetéssel készülő, úgynevezett pour-over kávé elkészítésének művészetét. Egy egyszerű, de hatékony trükköt fedeztek fel, amely nemcsak gazdagabb ízű kávét eredményezhet, hanem a kávéfogyasztás fenntarthatóságát is javíthatja. A kutatás középpontjában az öntési magasság állt, amely jelentős hatással van az extrakciós folyamatra, ezáltal a kávé ízére.