A nyári hőségben különösen jólesnek azok a könnyű finomságok, amelyek nem terhelik meg a gyomrot, de frissítőként hatnak. Ha van egy alapanyag, amely tökéletesen megtestesíti ezt, az a citrom. Üde, savanykás ízével nemcsak felfrissít, hanem számtalan hűsítő étel és ital alapja is lehet.