A házi lekvár ízét sokan kizárólag a gyümölcs minőségének és a cukor mennyiségének tulajdonítják, pedig a tökéletes végeredményhez ennél jóval többre van szükség. Létezik egy egyszerű, szinte minden konyhában megtalálható hozzávaló, amely látványosan javíthatja a lekvár állagát, ízét és még a színét is.