Sokan automatikusan liszttel sűrítik a leveseket és a szószokat, pedig létezik egy egyszerűbb és egészségesebb megoldás is. A tapasztalt szakácsok szerint egy főtt burgonya is elég ahhoz, hogy a leves sűrűbb, krémesebb állagú legyen, ráadásul anélkül, hogy megváltoztatná az ízét.