A harcsa a magyar konyha egyik kedvence, a grillen pedig egészen új arcát mutatja: a húsa feszes, szálkamentes, és jól bírja a közvetlen hőt. A titok afokhagymás-petrezselymes vajban rejlik, amit a forró szeletekre kanalazol, hogy a hal magába szívja az illatát. Egy citromgerezd, egy pohár száraz fehérbor, és kész az őszi halvacsora, amiért érdemes begyújtani a grillt.