A harcsa a magyar konyha egyik kedvence, de a grillen egészen új arcát mutatja: a filé roppanós kérget kap, a húsa mégis omlós, vajas marad. Alá pedig a szeptemberi lecsó kerül, amikor a paprika és a paradicsom a legédesebb és legolcsóbb. A füstös grillkéreg és az édeskés,lecsó együtt igazi hazai ünnep, de egyszerűsége miatt a kezdők is bátran hozzáfoghatnak.