Az élelmiszer-raktárak speciális területek, ahol a frissesség fenntartása és a minőség megőrzése, valamint a pazarlás elkerülése szigorú szabályok szerinti működést igényel. Két árutípus azonban még ezeken túl is különleges elbánásban részesül. A bio- és az allergizáló élelmiszereknél a raktározás során extra figyelem és Kiemelt figyelem – allergének és biotermékek a raktárakban