Több, mint bio: a Demeter minősítés és a biodinamikus gazdálkodás világa
Az utóbbi években egyre többen keresik azokat az élelmiszereket, amelyek nemcsak bio minősítésűek, hanem a lehető legtermészetesebb módon készülnek. Egyre gyakrabban találkozhatunk a Demeter logóval, amely a biodinamikus gazdálkodás egyik legismertebb és legszigorúbb minősítése. De mit is jelent ez pontosan? És miben különbözik a biodinamikus gazdálkodás a hagyományos bio termeléstől? Mi az a biodinamikus gazdálkodás? A biodinamikus gazdálkodás egy olyan mezőgazdasági szemlélet, amely a természetes ökoszisztéma működését veszi alapul. A módszer alapjait az osztrák filozófus és kutató, Rudolf Steiner dolgozta ki az 1920-as években. A biodinamikus gazdaság lényege, hogy a gazdaságot egy élő, önfenntartó rendszerként kezelik. A cél nem csupán az, hogy vegyszerek nélkül termeljenek élelmiszert, hanem hogy: a talaj termékenysége hosszú távon javuljon a növények természetes ellenálló képessége erősödjön az állatok természetes körülmények között éljenek a gazdaság minél inkább önellátó leg...