A faszenes grillen szalonnába tekerve sütött hal a magyar konyhában régi, bevált páros: elég, ha a szalonnás pontyra gondolunk. Most amurfilé kerül a szalonnacsíkok közé. Az amur húsa fehér, tömör és enyhe ízű, a szalonna pedig sütés közben zsírjával folyamatosan locsolja, így a hal szaftos marad, a külseje ropogós, füstös ízt kap. Mellé kapros-mustáros tejfölös mártás és petrezselymes burgonya kerül. Fél óra alatt elkészül, hétköznapi vacsorának is ideális.