A jó tepertő kívül roppan, belül mégsem száraz és keserű. A falusi módszer egyik fontos fogása a sütés elején hozzáadott kevés víz, de a darabolás és a kiszedés pillanata is sokat számít. A Ropogós tepertő, ahogy a falusi disznóvágásokon készítették, egyre kevesebben ismerik a titkát bejegyzés először Praktina-én jelent meg.