A krémkaramellnek kevés hozzávaló és egyenletes, mérsékelt hő kell, ezért a hőterelő lappal felszerelt kamado kiváló sütő hozzá. A vízfürdő megvédi a krémet a túlmelegedéstől, így a belseje selymes, buborékmentes marad, a forma aljára öntött karamell pedig a hűtőben töltött éjszaka alatt fényes, borostyánszínű szósszá olvad. Egy hétvégi grillezés végén, a parázs maradék hőjén is megsütheted.