Az olasz konyha egyik legikonikusabb fogásának, a lassan főtt, selymesen gazdag bolognai ragúnak az elkészítése sok türelmet igényel, ám ha szánunk rá kellő időt, illetve bevetünk egy elsőre szokatlannak tűnő alapanyagot, akkor garantált, hogy az egész család repetát kér majd a végeredményből.