A húsvéti időszak lezárultával új szakaszba lép a mikrozöldek és ehető virágok piaca, amelyet a tavaszi kereslet további erősödése jellemez. Ez az időszak a gasztronómiában hagyományosan fordulópontot jelent: a téli hónapok visszafogottabb megjelenése után ismét előtérbe kerül a látvány és a frissesség. Anyák napja hajtja fel a keresletet a mikrozöldeknél