A szüret idején a szőlő a grillre is felkerülhet: piros csemegeszőlőből, mézből és rozmaringból sűrű, fényes máz fő, ami az utolsó negyedórában karamellizálódik a vastag tarjacsíkokon. A tarja márványos zsírerezete a lassabb, közvetett sütés alatt szép lassan megolvad, így a hús omlós és szaftos marad, a máz pedig édes-savanykás, enyhén fűszeres réteget ad rá. Mellé néhány fürt grillezett szőlő kerül, ami tálaláskor meleg, lédús kísérője a húsnak.