Nagyszüleink konyhájában a szita alapvető eszköz volt: sütés előtt szinte mindig átszitálták a lisztet. Ma sokan kihagyják ezt a lépést, mégis érdemes tudni, miért volt ennyire fontos régen a szita és a szitálás, és mikor lehet ma is hasznos ez a konyhai fortély.