Egy jégkocka vagy néhány csepp víz a forró serpenyőben – ennyi az egész, mégis jelentősen javíthatja az ételek minőségét. Ez az egyszerű módszer nemcsak a háztartásokban, hanem a profi konyhákban is bevett gyakorlat. A titok a serpenyő hőmérsékletének gyors ellenőrzésében rejlik, amely már néhány másodperc alatt megmutatkozik.