A stroganoff a 19. századi orosz gasztronómia remeke, és a magyar éttermekben is régi klasszikus: vékony marhacsíkok, pirított gomba és hagyma, krémes, enyhén mustáros tejfölös mártásban, a hazai változatban savanyú uborkával. A titka a gyorsaság: a húst nagyon forró serpenyőben, kis adagokban pirítod meg, hogy kívül megbarnuljon, belül szaftos maradjon. A grillen álló öntöttvas serpenyő pont ezt az erős, egyenletes hőt adja. Rizzsel vagy vajas tésztával fél óra alatt teljes vacsora.