A gombás-tejfölös sertésszelet sok magyar családban a hétköznapi vacsorák biztos pontja: az aranybarnára pirított karajszeletek krémes, majoránnás gombamártásban sülnek készre, amit kenyérrel vagy galuskával tunkolni kell. Most a grillen, egy nagy öntöttvas serpenyőben készítjük. A faszén erős melegén a hús gyorsan kérget kap, a gomba pedig nem fő, hanem pirul, ettől lesz a mártás mély ízű. Ősszel friss erdei gombával még illatosabb, fél óra alatt az asztalon van.