A sült sertés bőre attól lesz rágós, hogy a vizes, kollagénben gazdag bőrt rögtön nagy hőfokon kezded sütni. Így szárítsd, sózd és süsd két lépcsőben a dagadót, hogy a bőre felhólyagosodjon és roppanjon. A Ezt van az, hogy a hentesnél ropogós, otthon rágós a sült sertés bőre bejegyzés először Kertészkedj-én jelent meg.