A tőkehal húsa hófehér és lágyan ízesíthető, ezért tökéletesen harmonizál a krémes, selymes kísérőkkel. A piacon ilyenkor a legszebb a póréhagyma: vajon párolva, kevés fehérborral és tejszínnel összefőzve édeskés, selymes ragut alkot a hal alatt. A tőkehalnak mindössze pár perc kell a grillen, amíg a húsa opálos-fehérré válik és omlósan lemezeire esik, a póréhagymás ágy pedig lágyan öleli körül. Könnyed, mégis melengető őszi fogás, ami egy pohár hűvös, száraz fehérbor mellett igazi hétvégi kényeztetés.