A jó gombócleves igazi vasárnapi klasszikus: aranyló húsleves, benne pedig puha, könnyű, levegős gombócok. Csakhogy a gombóc elkészítése sokszor nem olyan egyszerű, mint amilyennek elsőre tűnik. Vagy szétfő, mire elkészül, vagy kemény és tömör lesz.