Van egy technika, ami a legegyszerűbb grillezőt is séffé emeli: a cédrusdeszkára fektetett lazac. A nedves cédrusfa lassan füstölni kezd a hő alatt, és finom, gyantás-édeskés füstöt ölel a hal köré, miközben a deszka meg is védi a filét a közvetlen lángtól. A gyömbéres, narancsos ázsiai pác pedig üde, kicsit csípős fényt ad az egésznek. A végeredmény egy selymes, omlós lazac, ami szó szerint elolvad a villán.