Nálunk nincs vasárnap pörkölt nélkül, ez íratlan törvény. Emlékszem, gyerekkoromban már a kapuban érezni lehetett azt az illatot, ami körbelengte a konyhát. Én is úgy tanultam, ahogy az öregek csinálták: nem kell siettetni, nem kell agyonbonyolítani, csak hagyni kell, hogy a hús és a hagyma szépen összeérjen a lábasban. Ez az a recept, ami után […] A Soha ne önts vizet a pörkölt alá az elején! Ettől a trükktől olyan sűrű lesz a szaftod, mint a profi szakácsoké bejegyzés először KertVár-én jelent meg.