A cöliákia napjainkra egyre ismertebbé válik, mégis sokan nincsenek tisztában azzal, milyen komoly szervezést, odafigyelést és lemondást jelent a betegek számára a mindennapokban. Beszélgetőtársam Cserepes Ágnes, a Gluténmentes Mennyország termékcsalád megálmodója, aki maga is érintett, így tapasztalatból tudja: a cöliákia nem divatdiéta, hanem életforma. Vele beszélgetünk a betegségről, a kihívásokról és arról, hogyan született meg egy olyan termékcsalád ötlete, amely sok család életét könnyítheti meg. Mi is az a cöliákia? A cöliákia – más néven lisztérzékenység – egy autoimmun betegség, amelyben a glutén fogyasztása a szervezet saját bélnyálkahártyája ellen indít immunreakciót. Nem kinőhető, nem enyhül, és nem is „érzékenység” a szó hétköznapi értelmében. Élethosszig tartó, szigorú gluténmentes diétát igényel, zéró toleranciával. A betegség világszerte és Magyarországon is a lakosság 1–2%-át érintheti, ám sokan úgy élnek vele, hogy nem kapnak diagnózist: a kutatások szerint „csak ...