A pálinkánál is van évjárat-hatás, mint a bornál, és idén ez szépen elő is jött a nyár végi gyümölcsöknél. Cukrot nem szabad hozzáadni a cefréhez, mert attól felhígul az aroma, a különböző hibák és egészségügyi kockázatok kiküszöböléséhez pedig komoly szakértelemre van szükség. Milyen, és hogy készül a jó pálinka – erről beszélgettünk Szabó Lászlóval, az Agári Pálinkafőzde ügyvezető igazgatójával. „A pálinka íze akkor kerek, ha a gyümölcsben lévő cukorhoz a benne lévő aroma kapcsolódik”