A gasztronómia mint téma létjogosultsága a szépirodalmi művekben máig vitatott. Nyáry Krisztián Így ettek ők című kötete azonban mintegy háromszáz évet felölelve mutatja meg, hogy a legnagyobb íróink mind fontosnak tartották a gasztronómia beépítését az irodalomba. A szerzővel a XIX. századi gasztroforradalomról, reformkori ételrendelésről, az írók gasztronómiai feljegyzéseiről, valamint a modernizációval járó főzési és étkezési trendekről beszélgettünk.