Szeptember végén javában zajlik a müncheni Oktoberfest, a hűvös kerti időben pedig nálunk is elképesztően jól esik egy tányér gőzölgő kolbász egy korsó friss sör kíséretében. A bajor sörkertek trükkje pofonegyszerű: a nyers kolbászok először sörös-hagymás alapban párolódnak, és csak a legvégén kerülnek a rácsra. Így a hús belül tökéletesen szaftos és egyenletesen átsült lesz, a bőr nem reped ki, a parázs felett pedig pillanatok alatt ropogós, aranybarna kérget kap. A sörös hagyma és a savanyú káposzta mindeközben ugyanabban a serpenyőben fő pazar köretté.