Az élelmiszeripari fenntarthatóság egyik legizgalmasabb fejlődési iránya ma már nem a hulladékcsökkentésről, hanem az értékteremtésről szól. Az úgynevezett upcycling szemlélet a feldolgozás során keletkező melléktermékeket újraértelmezi, és olyan alapanyagként tekint rájuk, amelyek jelentős technológiai, táplálkozási és üzleti potenciált hordozhatnak. A sörélesztőtől és a savótól kezdve a gyümölcspogácsán át egészen a tojáshéjig egyre több olyan mellékáram […] A Melléktermékből értékes alapanyag bejegyzés először Agrotrend-én jelent meg.