Az élelmiszeriparban ritkán fordul elő, hogy egyetlen trend egyszerre befolyásolja a termékfejlesztést, a marketinget, a szabályozást és a fogyasztói döntéseket. Az ultrafeldolgozott élelmiszerekről (ultra-processed foods, UPF) szóló vita azonban éppen ilyen fordulópontot jelent. Hosszú időn keresztül az élelmiszeripar versenyképességét elsősorban a technológiai fejlesztések, a kiváló érzékszervi tulajdonságok, a biztonságos eltarthatóság és a költséghatékony gyártás biztosította. Ezek […] A Átíródnak az élelmiszeripar játékszabályai az UPF vita után bejegyzés először Agrotrend-én jelent meg.