A csirkeszárny akkor lesz igazán jó, ha van türelmed hozzá. A gyors, forró sütés helyett most lassan, gyengéd füstben hozod fel, így a bőr szép aranybarnára pirul, a hús pedig végig szaftos marad. Egy füstölt fűszerpaprikás, chipotle-s pác adja a mélységet, a hűvös, krémes kék sajtos dip pedig pontosan azt a savas, sós ellenpontot, amitől nem tudod abbahagyni. Egy maghőmérő, egy marék gyümölcsfa chips, és a legjobb kézzel enni való falatok kerülnek az asztalra.