A kétezres évek végén csak maroknyi ember értette és támogatta Gerendai Károlyt a gasztronómiai elképzeléseiben. Két év múlva a Costes csapatával megszerezte az első Michelin-csillagot Magyarországnak, ma pedig már kilenc hazai étterem mondhatja ezt el magáról – ebből kettő az övé. Mindig előre ment, az esetében nem csak egy frázis, ha azt mondjuk, hogy a magyar gasztronómia egyik legfőbb vizionáriusa. Idén meglepő tétet tett meg: visszahozza az életbe a Klauzál téri Kádár étkezdét, és ez még csak az új manőverek kezdete. Gerendai Károlyt kérdeztük. Mit jelez, ha a fine dining látnoka a Kádár étkezdében lát fantáziát? Interjú Gerendai Károllyal