A tükörtojást általában vajon vagy olívaolajon sütjük, pedig egy kevés szezámolaj egészen új ízt adhat neki. Nem mindegy azonban, melyik változatot választjuk, és az sem, mennyire forrósítjuk fel. Ne vajban vagy olívaolajban süsd a tükörtojást: ettől az egyszerű hozzávalótól sokkal finomabb lesz