A garnéla húsa gyorsan magába szívja a füstöt, ezért elég neki egy rövid, alacsony hőfokú füstölés, hogy finom, gyümölcsfás aromát kapjon. A füstölés alatt rózsaszínre és opálos-fehérre színeződik, a végén pedig fokhagymás, citromos olvasztott vajban forgatjuk meg, amit egy szelet pirítóssal az utolsó cseppig érdemes kitunkolni. Az előkészítéssel együtt nagyjából egy óra alatt elkészül, így hétköznap este is belefér.