A csevapcsicsa a balkáni utcai grillezők kedvence: ujjnyi vastag, fűszeres darált húsrudacskák, amelyek a parázs fölött pár perc alatt megsülnek, kívül szép barnák, belül szaftosak maradnak. A titka a sertés és a marha keveréke, egy csipet szódabikarbóna és a pihentetés, ettől lesz a hús puha és szaftos. Ha reggel bekevered a masszát, este 20 perc alatt az asztalon van, mellé pedig a grillen sült kápiából és padlizsánból kevert házi ajvár, nyers lilahagyma és meleg lepény dukál.