Az almás pite töltelékén könnyű elcsúszni: ha az alma túl sok levet ereszt, eláztatja a tésztát, ha pedig előfőzzük, könnyen pépessé válhat. Egy egyszerű módszerrel mindkét problémát elkerülhetjük és az almás pite tölteléke szaftos és sűrű lesz.