A gyümölcsök érésével megkezdődik a párlatfőzés időszaka, sokan saját maguk készítik el a párlatot, ehhez azonban nemcsak a megfelelő szaktudásra, hanem a szabályok ismeretére is szükség van. A Nemzeti Adó- és Vámhivatal összefoglalta a legfontosabb tudnivalókat.