Tizennégy óra. Ennyit kap ez a darab hátszín, mire a tányérra kerül. Nem azért, mert bonyolult, hanem mert a barbecue legszebb titka pont ez: alacsony hő, sok idő, és a végén egy olyan szaftos, füstgyűrűs szelet, amit steakként sosem kapnál meg. A grillplazás Dani és Tamás megmutatja, hogyan lesz egy egész argentin hátszínből lassú tűzön sült, vajpuha csoda. Te csak befűszerezed, felteszed, és hagyod dolgozni a füstöt.