A kapor, koriander és rukkola különösen jó abban, hogy az embert hamis biztonságérzetbe ringassa. Egyik nap még zsenge leveleket szedünk, másnapra pedig a növény megnyúlik, virágszárat hoz, és úgy néz ki, mintha elindult volna a saját kis evolúciós projektje. Június közepén sok leveles és fűszernövény felmagzik, a kertész pedig csak pislog: hát tegnap még saláta voltál.