A PAPI Restaurant & Farm hitvallása, hogy a jó étel története messze a konyha előtt kezdődik: a földben amelyet óvnak; a kezekben, amelyek gondoskodnak róla; és az emberek által, akik nap mint nap valódi értéket teremtenek. Hlatky-Schlichter Hubert szerelemprojektje túlmutat egy szimpla éttermen, többet ad egy jól megkomponált gasztroélménynél. Édesapja lovardáját alakította át a gasztroszakember, elképesztő hely született belőle