A Xylem és a Müncheni Műszaki Egyetem közös Reuse Brew projektjében fejlett víztisztítási technológiák sorozatával olyan minőségű vizet állítottak elő újrahasznosított szennyvízből, amely sörfőzésre – vagyis emberi fogyasztásra – is tökéletesen alkalmas, méghozzá megfelelve a híres bajor tisztasági törvény előírásainak. A tudományos projekt célja azonban nem a sörgyártás forradalmasítása, hanem valami ennél nagyobb: megváltoztatni azt, ahogyan a társadalom a szennyvízre gondol.