A tojás az egyik legalapvetőbb élelmiszerünk, mégis meglepően sokszor csalódást okoz. Túl kemény a sárgája, gumis a fehérje, vagy épp az egésznek van egy fáradt, túlfőtt íze. Pedig nem az alapanyaggal van a baj, hanem a módszerrel. A profi konyhákban ugyanis egészen másképp közelítenek a tojásfőzéshez, mint ahogy azt otthon megszoktuk. Miért nem főzik tovább a profi szakácsok a tojást, miután felforrt a víz: ettől lesz tökéletes