Ritkán kerül nyúl az asztalra. Pedig jóízű, fehérjében gazdag, zsírban és koleszterinben szegény, húsa omlós, és nem száraz. A hús színe hasonlít a csirkéhez, és azok is fogyaszthatják, akik egyes szárnyasokat mellőzni kénytelenek étrendjükből. Nálunk időről-időre készül valami finom nyúl, leginkább valamilyen szaftos raguban tálalom fel. Például erdei gombával, akkor is, ha nem vad, hanem házi.