Ez a hosszú, vékony izom kevés kötőszövettel, gyorsabban átsül, mint például egy vastagabb, zsírosabb húsdarab. Mivel kevés előkészülettel, rövid idő alatt elkészült, így bőven maradt idő a disznótoros többi fogására is. Konyhasarok: Főfogás disznóhúsból percek alatt? – Ilyen a fokhagymás töltött sertésszűz is