A kéksajttól a kojiig a penész régóta a konyhánk része. Spanyol és dán séfek most új ízeket csalnak ki belőle, de otthon a megpenészedett étel nem alapanyag. A Főzés penésszel, így építik be elismert séfek a gombákat az ételeikbe bejegyzés először Kertészkedj-én jelent meg.