A felvágott krumpli beáztatása nemcsak ropogósabbá teszi a hasábburgonyát, hanem az akrilamid mennyiségét is jelentősen csökkentheti. Mennyi ideig áztasd, milyen hőfokon süsd, és milyen színű legyen a végén. A Ezért kell vízbe áztatni a hasábburgonyát sütés előtt bejegyzés először Kertészkedj-én jelent meg.