A kelbimbó enyhe fagyok után kellemesebb ízű lehet, de a szedés idejét a bimbók fejlettsége és a várható időjárás együtt határozza meg. Így maradhat tovább friss és jó minőségű a termés. A A kelbimbónak még jót is tehet a hűvös idő, ezért nem kell elsietni a szüretet bejegyzés először Növényismertető-én jelent meg.