A gomba 90 százaléka víz, és a só ezt a vizet azonnal kihúzza belőle, ha az elején kerül a serpenyőbe. Leírtuk, mikor sózd, mennyit tegyél egyszerre a serpenyőbe, és miért más a helyzet a gombapaprikásnál. A Ezért lesz vizes és rágós a gomba, ha ekkor sózod elrontod bejegyzés először KertVár-én jelent meg.