A mexikói utcai kukorica, az elote, az a fogás, ami mellett elmész a piacon, aztán félúton visszafordulsz érte. A parázson karamellizálódott, itt-ott megpirult kukoricacső kap egy krémes, savanykás, csípős bevonatot, a tetejére pedig sós sajt és lime kerül. Egyszerű köret, ami bármelyik grillezett hús mellett elviszi a show-t.